河南地處中原，系九州通衢。所擁有的面文化也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)說(shuō)燴面是由清末滿漢全席宗師御廚龐恩福的拿手美食，他因不甘宮庭御膳房苛律束縛，逃出皇宮隱居黃河河南段后，正宗的燴面才傳藝民間。為了讓大家能隨時(shí)隨地的吃上地道的河南燴面，鍋底香推出了香辣牛肉、上湯牛肉、香辣羊肉、滋補(bǔ)羊肉四種美味的鍋底香河南燴面。

　　經(jīng)百余年來(lái)歷代燴面名店名廚的悉心傳承和創(chuàng)新發(fā)展，逐漸形成了鍋底香河南燴面獨(dú)有的特色風(fēng)味和優(yōu)良品質(zhì)：面條寬腴，爽滑適口，柔軟而富有彈力，筋道而有咬勁;湯汁醇厚，滋味豐滿，濃香而不膩，清鮮而不膻。

　　為使廣大消費(fèi)者不再面臨"不進(jìn)燴面館就無(wú)法品嘗燴面"的局限，鍋底香借助現(xiàn)代食品科技手段，成功地實(shí)現(xiàn)了燴面集約化生產(chǎn)的四個(gè)技術(shù)突破：

　　一是在嚴(yán)謹(jǐn)傳承人工調(diào)制面團(tuán)技藝的基礎(chǔ)上，引入純手工制作，鍋底香河南燴面以提高面體的品質(zhì)和加工性能;

　　二是在手工抻面工序繼承并優(yōu)化"抻、甩、拉、劈"的傳統(tǒng)技法，使面條的外觀和組織結(jié)構(gòu)達(dá)到極 致;

　　三是將新鮮羊肉、羊骨、牛骨、天然香辛料為原料，鍋底香河南燴面用傳統(tǒng)工藝烹制而成的原湯進(jìn)行低溫真空濃縮加工，從而更好地保持了湯基中的營(yíng)養(yǎng)成分和呈味物質(zhì);

　　四是采用高阻隔包裝材料進(jìn)行真空密封包裝，從根本上改善了產(chǎn)品的物流性能。

　　鍋底香河南燴面面市，標(biāo)志著燴面跳出了燴面碗，走出了燴面館。今后燴面情有獨(dú)鐘的人們，不僅可以在燴面的發(fā)祥地河南，而且可以在世界上任何地方，隨時(shí)隨地品嘗到老家燴面這一營(yíng)養(yǎng)健康的風(fēng)味美食了。

　　以上內(nèi)容來(lái)源于鍋底香官網(wǎng)：http://www.jlzxys.cn